シーフード・カツ

材料 ((4人分))

• シーフードミックス (エビ、ホタテ貝柱、イカ・冷凍) (250g)
• タマネギ(みじん切り) (50g)
• シメジ (100g)
• 白ワイン (1/4カップ)
• 鶏ひき肉 (200g)
• 卵 (1個)
• パン粉 (適量)
• レタス(せん切り) (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• バター (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 凍ったままのシーフードミックスとシメジを1cmくらいに切る。
2. 鍋にバターを熱し、タマネギのみじん切りをしんなりするまで炒め、シーフードミックスを加えて強火で炒める。
3. (2)にシメジを加えてさらに炒め、白ワインを加えて水分が無くなるまで炒め、塩、コショウをして冷ます。
4. ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩、コショウをして、粘りが出るまで練る。溶き卵、(3)を加え、4等分して形を整え、パン粉をつける。
5. フライパンに多めの油を熱し、(4)を入れて揚げ焼きにする。レタスのせん切りを盛った器に盛る。