ねぎトロのみぞれ煮

材料 ((4人分))

• マグロ (400g)
• ミソ (30g)
• マヨネーズ (大さじ1)
• 青ネギ(小口切り) (2本)
• ショウガ(みじん切り) (20g)
• 大根 (500g)
• ワサビ (適量)

みぞれだし(A)

• だし (2 1/2カップ)
• みりん (1/2カップ)
• しょうゆ (1/2カップ)

作り方

1. マグロは適当に切ってフードプロセッサーにかける。
2. ボウルにマグロ、ミソ、マヨネーズを合わせ、青ネギの小口切り、ショウガのみじん切りを加える。
3. 鍋にみぞれだしAのみりんを入れ、火にかけて煮きり、だし、しょうゆを加え、一煮立ちしたら、(2)を一口大に取って入れ、落とし蓋をしてサッと煮る。
4. 大根はおろして水分を軽くきり、(3)に加えて落とし蓋をし、一煮立ちしたら火を止め、器に盛っておろしワサビを添える。