鶏もも肉のスパイシー揚げ

材料 ((4人分))

• 鶏骨つきもも肉 (4本)
• ライム (1個)
• カタクリ粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

鶏肉下味(A)

• 塩 (小さじ1 1/2)
• 酒 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ1)
• 黒コショウ(粗びき) (大さじ1)
• 卵 (1個)

作り方

1. 鶏骨つきもも肉は内側から骨に沿って切り込みを入れ、鶏肉下味Aの塩、酒、しょうゆ、黒コショウの粗びき、卵で下味をつけ、10分置く。
2. (1)にカタクリ粉をまぶし、霧吹きで表面を湿らせ、170度の揚げ油で揚げる。
3. 火が通れば取り出して切り分け、器に盛り、クシ形に切ったライムを添える。