ズッキーニとナスのサワーソース

材料 ((4人分))

• ズッキーニ (2本)
• ナス (3本)
• タイム (5枝)
• 生ハム (4枚)
• トマトソース (1/2カップ)
• クリームチーズ (50g)
• ヨーグルト (80g)
• エシャロット(みじん切り) (大さじ1)
• レモン汁 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. ズッキーニとナスは1cm幅の斜め輪切りにし、タイムは葉をちぎる。
2. ズッキーニとナスに塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンで焼き、容器に移して温かいうちにタイムの葉をふり、冷蔵庫で冷やす。
3. ボウルにやわらかくしたクリームチーズとヨーグルトを入れてすり混ぜ、レモン汁、エシャロット(無ければタマネギ)のみじん切りを加えて混ぜ、塩、コショウする。
4. 器にナスとズッキーニを盛り、間にトマトソースを入れ、ちぎった生ハムをのせ、(3)のサワーソースをかける。