牛肉と高菜の混ぜご飯

材料 ((4人分))

• 牛ひき肉 (100g)
• 高菜漬け (100g)
• ショウガ(みじん切り) (20g)
• いりゴマ (大さじ2)
• カツオ節 (10g)
• タカノツメ (1本)
• ゴマ油 (大さじ2)
• 米 (3カップ)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. 米は洗ってしばらくおき、水加減をして炊く。
2. 高菜漬けは汁気を絞り、粗みじんに切る。
3. フライパンにゴマ油と種を取ったタカノツメを熱し、牛ひき肉とショウガのみじん切りをよく炒める。
4. (3)に高菜漬けを加えて炒め、タカノツメを取り出し、砂糖、しょうゆを加えて味をなじませ、火を止めてカツオ節、いりゴマを加えて混ぜる。
5. 炊きたてのご飯に(4)を混ぜ合わせ、器に盛る。