牛バラのホットドック

材料 ((4人分))

• ホットドック用パン (4本)
• 牛バラ肉(薄切り) (400g)
• タマネギ(薄切り) (300g)
• レタス (4枚)
• スイートピクルス (2本)
• トマトの水煮 (120g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• チリペッパー (大さじ1/2)
• タバスコ (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. 牛バラ肉は10cm長さに切る。
2. レタスは葉と芯に分け、芯の部分はせん切りにし、ピクルスは3mm厚さの輪切りに切り、ホットドック用パンはオーブントースターで温める。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、タマネギの薄切りとレタスの芯を炒め、しんなりしたら塩、コショウをした牛肉を加えて炒める。
4. (3)にチリペッパーを加え、炒めて香りを出し、トマトの水煮を加え、塩、コショウで味を調え、パセリのみじん切りを加える。
5. パンに切り込みを入れ、レタス、(4)、ピクルスを挟んで器に盛り、タバスコを添える。