トウモロコシと枝豆の炒めもの

材料 ((4人分))

• トウモロコシ (3本)
• 枝豆(サヤ入り) (300g)
• タカノツメ (4本)
• 青ネギ(小口切り) (4本)
• ショウガ(薄切り) (10g)
• ニンニク(薄切り) (2片)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

炒め調味料(A)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ3)
• 酢 (大さじ1 1/2)
• 水 (大さじ1)
• カタクリ粉 (小さじ1/2)

作り方

1. トウモロコシは7〜10分塩ゆでし、3等分に切って包丁で実をはずす。
2. 枝豆は塩ゆでし、サヤから実を取り出す。
3. 炒め調味料Aの酒、しょうゆ、酢、水、カタクリ粉を合わせる。
4. 鍋に油を熱し、種を取ったタカノツメ、ショウガとニンニクの薄切りを炒め、香りが出てきたら、トウモロコシを入れて温まるまで炒める。
5. (4)に(3)を入れて強火であおり、枝豆を加えて水分が無くなるまで炒め、仕上げに青ネギの小口切りを加え、器に盛る。