サンマの蒲焼き入り炒飯

材料 ((4人分))

• サンマの蒲焼き(缶詰) (2缶(200g))
• ご飯 (800g)
• 卵 (4個)
• 新ショウガ (50g)
• 青ネギ(小口切り) (5本)
• レタス (80g)
• 実山椒の佃煮 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. サンマの蒲焼きは1cm角に切り、新ショウガは皮ごと粗みじんに切り、レタスは5mm幅の細切りにする。
2. 2人分ずつ作る。鍋を熱して油大さじ1で、割りほぐした卵を炒め、すぐにご飯を入れてパラパラになるまで炒めて取り出す。
3. 鍋に油少量を加え、新ショウガとサンマを炒め、(2)を戻し入れて塩、コショウで味を調える。仕上げにレタス、青ネギの小口切り、実山椒の佃煮、しょうゆを加え、炒め合わせて器に盛る。