カボチャとシシトウの肉味噌炒め

材料 ((4人分))

• カボチャ　 (400g)
• シシトウ　 (12本)
• 豚ひき肉 (100g)
• ショウガ(みじん切り)　 (小さじ1)
• 塩　 (適量)
• 酒　 (適量)
• 油　 (適量)

炒め調味料(A)

• テンメンジャン　 (大さじ4)
• 砂糖　 (小さじ1)
• 酒　 (大さじ1)
• しょうゆ　 (大さじ1)
• 水　 (大さじ4)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. カボチャは半分に切って8mm幅の薄切りにして皿に並べ、塩、酒適量をふってラップをし、電子レンジで6分加熱して火を通す。
2. シシトウに包丁の先、または串で穴をあけ、油でサッと炒めて取り出す。
3. 鍋に油を熱し、ショウガのみじん切りと豚ひき肉を炒め、火が通ったら、炒め調味料Aのテンメンジャンを入れて炒め、砂糖、酒、しょうゆ、水を入れ、少し煮つめる。
4. (3)にカボチャとシシトウを入れて味をからめ、ゴマ油を加えて器に盛る。