桜海老とオクラのパスタ

材料 ((4人分))

• スパゲッティーニ (280g)
• 桜エビ (10g)
• キャベツ (6枚)
• オクラ (12本)
• ニンニク (1片)
• タカノツメ (1本)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. たっぷりの熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティーニをゆでる。
2. キャベツは7〜8mm幅に切り、オクラは塩をふって板ずりし、縦に4等分に切る。
3. スパゲッティーニがゆで上がる約2分前に、(2)のキャベツ、オクラを加えてゆでる。
4. フライパンにヴァージンオイル、叩きつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを熱し、香りが出たら桜エビを加えて軽く炒める。
5. (4)にパセリのみじん切り、(3)のゆで汁適量を加え、スパゲッティーニ、キャベツ、オクラを入れて和え、塩、コショウ、ヴァージンオイルで味を調え、器に盛る。