かにの香草パン粉焼き

材料 ((4人分))

• ズワイガニの足 (12本)
• シイタケ (4枚)
• パン粉 (30g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• ニンニク(みじん切り) (1/4片)
• ベビーリーフ (適量)
• レモン (1個)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージン オイル (適量)
• 白ワイン酢 (適量)

作り方

1. カニは身を取り出しやすいように足の殻を切り落とす。シイタケは4等分に切る。
2. ボウルにパン粉、パセリとニンニクのみじん切りを合わせ、塩をする。
3. オーブンプレートに(1)のカニの足、シイタケをのせ、塩、コショウ、ヴァージンオイルをふり、(2)をのせ、ヴァージンオイルをかけて、熱したオーブントースターで焼く。
4. ベビーリーフをヴァージンオイル、白ワイン酢、塩、コショウで和える。
5. 器に(3)のカニ、シイタケ、(4)のベビーリーフを盛り、ヴァージンオイルをかけ、レモンを添える。