九条ネギとお揚げさんの煎り煮

材料 ((4人分))

• 青ネギ (1束(250g))
• 油揚げ (大1枚)
• 鶏もも肉 (100g)
• 七味トウガラシ (少量)
• 油 (適量)

煎りだし(A)

• 酒 (大さじ2)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. 青ネギは7〜8mm幅の斜め切りにする
2. 油揚げは焼き網の上でサッとあぶり、1cm幅、5cm長さの短冊切りにする
3. 鶏もも肉は5mm幅の細切りにする。
4. フライパンに油を熱し、(3)の鶏肉を香ばしく炒め、(1)のネギの白い部分、(2)の油揚げを加えて炒める。
5. (4)に(1)の緑の部分を加えてサッと炒め、煎りだしAを合わせ、加えて絡める。
6. (5)に七味トウガラシをふり、器に盛る。