カリフラワーのマカロニグラタン

材料 ((4人分))

• ペンネ (120g)
• カリフラワー (100g)
• ブロッコリー (100g)
• タマネギ(みじん切り) (100g)
• ロースハム(薄切り) (80g)
• バター (35g)
• 小麦粉 (35g)
• 牛乳 (3カップ)
• グリュイエールチーズ (80g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ナツメッグ (適量)
• バター (適量)

作り方

1. 熱湯に約1%の塩を入れ、ペンネをゆでる。
2. 鍋に分量のバターを溶かし、タマネギのみじん切りを色づけないように炒め、小麦粉を加えてじっくり炒め、牛乳を少量ずつ加えて溶き伸ばす。
3. (1)のペンネがゆで上がる3分くらい前に、一口大に切ったカリフラワーとブロッコリーを加えてゆで上げる。
4. (2)に2角に切ったハムを加えてしばらく弱火で煮て、塩、コショウ、ナツメッグで味を調え、(3)を加える。
5. グラタン皿にバターを塗り、(4)を入れ、グリュイエールチーズ(溶けるタイプのチーズ)をふり、250度に熱したオーブンで約10分焼く。