里芋の明太子グラタン

材料 ((4人分))

• サトイモ (12個)
• 辛子明太子 (150g)
• 青ネギ(小口切り) (3本)
• 溶けるタイプのチーズ (50g)
• ホワイトソース (1缶(290g))
• 赤だしミソ (20g)
• だし (3/4カップ)
• バター (20g)
• 塩 (適量)
• バター (適量)

作り方

1. サトイモはよく洗って皮つきのまま水からゆで、取り出して熱いうちにフキンでこすって皮をむき、軽くつぶして塩をふる。
2. 鍋にホワイトソース、赤だしミソ、だしを入れて溶き混ぜ、火にかけてとろっと流れ落ちる程度に加熱する。
3. グラタン皿にバターを塗り、(1)のサトイモを広げる。
4. 辛子明太子の中身を取り出し、青ネギの小口切りとともに(2)に加えて合わせる。
5. (3)に(4)の明太子ソースをかけて分量のバターをのせ、溶けるタイプのチーズを散らし、230度に熱したオーブンに入れて焼き色がつくまで焼き、器に取り分ける。