豚ばら肉のニラ巻き

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (270g)
• ニラ (300g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

合わせ調味料(A)

• しょうゆ (大さじ2)
• 酢 (大さじ2)
• 砂糖 (小さじ1)
• トウバンジャン (小さじ1/2)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ2)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. ニラは洗って輪ゴムで束ね、熱湯でサッとゆで、水に落として水分を絞る。
2. 豚肉は7〜8cm長さに切り、塩、コショウする。
3. 合わせ調味料Aのしょうゆ、酢、砂糖、トウバンジャン、ニンニクのみじん切り、ゴマ油を合わせる。
4. (1)のニラを4cm長さに切り、24等分して(2)の豚肉で巻き、爪楊枝で止める。
5. 油適量で(4)をこんがり焼いて取り出し、器に盛って(3)を上からかける。