白菜とソーセージの蒸し煮

材料 ((4人分))

• 白菜の浅漬け (150g)
• 白菜 (500g)
• タマネギ (100g)
• ニンニク (1/2片)
• タカノツメ (1本)
• クローブ (4本)
• ブイヨン (1/2カップ)
• ジン (1/4カップ)
• ベーコン(薄切り) (3枚)
• ソーセージ (4本)
• ジャガイモ (1個)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. 白菜と白菜の浅漬けは、それぞれ1cm幅に切り、浅漬けは水気をしっかりきる。
2. タマネギは縦4等分に切ってクローブを刺し、ジャガイモは皮をむいて8等分に切り、ベーコンは4等分に切る。
3. 鍋にヴァージンオイル、叩きつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを入れて火にかけ、香りが出たら、(2)のベーコンを加えて炒める。
4. (3)に(1)を入れ、(2)のジャガイモ、タマネギ、ソーセージ、ブイヨンを加え、塩、コショウをして蓋をし、15〜20分火を通す。
5. (4)にジンを加えて香りをつけ、塩、コショウで味を調え、器に盛る。