キャロットごはん

材料 ((4人分))

• ニンジン (1本(200g))
• 豚ひき肉 (100g)
• インゲン (80g)
• 米 (3カップ)
• バター (30g)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

ご飯だし(A)

• だし (3 3/5カップ)
• 酒 (大さじ2)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ4)
• ショウガ汁 (大さじ1)

作り方

1. ニンジンは3mm厚さのイチョウ切りにし、少量の油と半量のバターで豚ひき肉を炒め、ニンジンを加えて火を通す。
2. 米は洗ってしばらくザルに上げ、炊飯器に入れて、ご飯だしAのだし、酒、塩、しょうゆ、ショウガ汁、(1)を加えて炊く。
3. インゲンは4cm長さに切って塩ゆでし、残りのバターでサッと炒める。
4. 炊き上がったご飯に(3)のインゲンを混ぜ合わせ、器に盛る。