白菜と栗の煮込み

材料 ((4人分))

• 白菜 (400g)
• ベーコン(薄切り) (100g)
• むき栗 (16個)
• ショウガ(薄切り) (適量)
• 長ネギ (1本)
• 油 (適量)

煮込み調味料(A)

• 水 (2 1/4カップ)
• 酒 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (小さじ1)
• 塩 (少量)
• コショウ (適量)
• 水溶きカタクリ粉 (適量)
• ゴマ油 (適量)

作り方

1. 白菜は10cm長さの2〜4つに切り、ベーコンは5cm幅に切る。
2. 油適量で(1)の白菜を炒めて取り出す。
3. 油大さじ2で、4cm長さに切った長ネギ、ショウガの薄切り、(1)のベーコンを炒め、煮込み調味料Aの水を加え、(2)の白菜、むき栗を入れ、酒、しょうゆ、オイスターソース、塩、コショウで調味し、15〜20分煮る。
4. (3)の味を調え、煮込み調味料Aの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油を加え、強火であおって仕上げ、器に盛る。