ナスのきじ焼丼

材料 ((4人分))

• ナス (4本)
• 鶏ひき肉 (200g)
• ギンナン (20個)
• 米 (3カップ)
• 粉山椒 (適量)
• 油 (適量)

タレ(A)

• 酒 (大さじ4 2/3)
• みりん (1/2カップ)
• しょうゆ (大さじ4 2/3)
• オイスターソース (大さじ2)

作り方

1. 米は洗ってしばらくザルに上げ、水加減をして炊く。
2. ナスは皮を少し残してむき、縦に4等分して横半分に切り、少し多めの油を熱したフライパンで、こんがり焼いて取り出す。
3. ギンナンは殻と薄皮を取り除く。
4. (2)のフライパンで鶏ひき肉を香ばしく炒め、(3)のギンナン、(2)のナスを加え、タレAの酒、みりん、しょうゆ、オイスターソースを加え、一煮立ちさせる。
5. ご飯をどんぶりに盛り、(4)をのせて粉山椒をふる。