焼き焼き定食

材料 ((4人分))

• エビ (8匹)
• マグロ (120g)
• 牛ロース肉(薄切り) (200g)
• 青ネギ(小口切り) (3本)
• ショウガ(せん切り) (30g)
• 春巻きの皮 (12枚)
• ご飯 (500g)
• カツオ節 (30g)
• 煎りゴマ (大さじ4)
• キャベツ (4枚)
• 塩 (適量)
• しょうゆ (適量)
• 油 (適量)

酢じょうゆ(A)

• 酢 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. エビは皮をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、包丁で軽く叩く。マグロは3mm厚さの薄切り、牛ロース肉は2cm幅に切る。
2. 春巻きの皮は半分に切り、(1)のエビに薄く塩をまぶし、青ネギの小口切り、ショウガのせん切りをのせて包む。
3. (1)のマグロと牛ロース肉も(2)と同様に包む。
4. ご飯にカツオ節、煎りゴマ、少量のしょうゆをまぶして4等分し、ゆでたキャベツで包み、ホットプレートにのせて温める。
5. (2)と(3)の春巻きに薄く油を塗り、ホットプレートで両面焼き、酢じょうゆAの酢としょうゆを混ぜて添える。