ネギ餃子

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• むきエビ (70g)
• 青ネギ(小口切り) (150g)
• ギョウザの皮 (50枚)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)
• 塩 (小さじ2/3)
• コショウ (適量)
• カタクリ粉 (大さじ1)
• ゴマ油 (小さじ1)
• 油 (適量)

酢じょうゆ(A)

• 酢 (大さじ4)
• しょうゆ (大さじ2)
• ゴマ油 (少量)

作り方

1. 豚バラ肉は5mm幅に切り、むきエビは包丁で叩いて細かく切る。
2. (1)の豚肉とエビを合わせ、塩、コショウ、ショウガのみじん切りを加えてよく混ぜ、青ネギの小口切り、カタクリ粉、ゴマ油を加えてさらによく混ぜ合わせる。
3. ギョウザの皮に水をつけて(2)を包む。
4. ホットプレートを熱して(3)のギョウザを並べ、約1/2カップの水を入れ、蓋をして約5分蒸し焼きにする。
5. (4)の水分がなくなったら、油適量を加え、底をパリッと焼き上げ、酢じょうゆAの酢としょうゆ、ゴマ油を合わせて添える。