鯛のスパゲッティ

材料 ((4人分))

• 鯛(刺身用) (200g)
• スパゲッティ (280g)
• ニンニク(みじん切り) (1片)
• タカノツメ (1本)
• 青ネギ(小口切り) (4本)
• ズッキーニ (1/2本 (100g))
• アンディーブ (1本)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. 鯛は3mm幅の薄切りにする。
2. たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
3. ズッキーニは縦半分に切り、斜め2mm幅の薄切りにし、アンディーブは斜め1cm幅に切る。
4. フライパンにニンニクのみじん切り、種を取ったタカノツメ、ヴァージンオイルを熱し、焦がさないようにゆっくり弱火で香りを出す。
5. (1)の鯛に塩、コショウしてボウルに入れ、青ネギの小口切り、(3)のズッキーニ、アンディーブを入れて全体に混ぜる。
6. (5)に(4)を加えて混ぜ、(2)のゆで上がったスパゲッティを入れて全体をよく和え、塩、コショウ、ヴァージンオイルで味を調え、器に盛る。