空豆ご飯

材料 ((4人分))

• ソラマメ (20さや)
• ササミ (4本)
• ショウガ(みじん切り) (30g)
• 米 (3カップ)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 米は洗ってしばらくザルに上げ、水加減をして炊く。
2. ソラマメはサヤから取り出して黒い部分をはがし、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて薄皮を取る。
3. ササミは筋を取り、2cm長さの細切りにする。
4. フライパンに少量の油を熱し、(3)のササミ、みじん切りのショウガ、(2)のソラマメを炒め、塩で味をつける。
5. (1)の炊きたてのご飯に、(4)を混ぜ込み、器によそう。