中華風豚の生姜焼き
放送
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中華

材料 ((4人分))
- 豚肉(ショウガ焼き用) (300g)
- 花ニラ (100g)
- 油 (適量)
豚肉下味(A)
- 塩 (少量)
- コショウ (適量)
- しょうゆ (小さじ1/2)
炒め調味料(B)
- ショウガ(みじん切り) (大さじ3)
- トウバンジャン (小さじ1)
- 水 (1/2カップ)
- 酒 (大さじ1)
- しょうゆ (大さじ1)
- 塩 (少量)
- コショウ (適量)
- 水溶きカタクリ粉 (小さじ1)
- 酢 (大さじ2)
- ゴマ油 (小さじ1)
作り方
- 花ニラは固い根元を切り落とし、3等分に切る。
- 豚肉は2等分に切り、豚肉下味Aの塩、コショウ、しょうゆで調味する。
- 油適量で(2)の豚肉を両面焼いて取り出す。
- 油大さじ2で炒め調味料Bのトウバンジャン、ショウガのみじん切りを炒め、(1)の花ニラを加えて炒め、水、酒、しょうゆ、コショウ、塩で調味する。
- (4)に炒め調味料Bの水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、(3)の豚肉を戻し入れ、酢、ゴマ油を加えて仕上げ、器に盛る。