アスパラミルクスープ

材料 ((4人分))

• アスパラガス (300g)
• 牛乳 (3カップ)
• バター (20g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. アスパラガスはハカマを取り、下の方の固い部分の皮をむき、3等分に切って塩を加えた熱湯でやわらかくゆで、取り出す。
2. 牛乳を少し温める。
3. ミキサーに(1)のアスパラガス、(2)の牛乳を少量入れ、バターを加えて攪拌し、残りの牛乳を加えてさらに滑らかになるまで攪拌する。
4. (3)に塩、コショウをして味を調え(ぬるくなっている場合は鍋で温めて)、器に盛る。