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もち米シュウマイ

放送 中華
もち米シュウマイ

材料 ((4人分))

  • もち米 (1/2カップ)
  • 豚ひき肉 (300g)
  • 木の芽 (20枚)
  • 干しシイタケ (1枚)
  • レンコン (20g)
  • 干しエビ (10g)

あんの味つけ(A)

  • 塩 (小さじ1)
  • しょうゆ (小さじ1)
  • コショウ (適量)
  • カタクリ粉 (小さじ1)
  • ゴマ油 (少量)
  • 長ネギ(みじん切り) (大さじ1)
  • ショウガ(みじん切り) (小さじ1)

作り方

  1. もち米は6時間水に浸け、ザルに上げる。
  2. 干しエビと干しシイタケは、それぞれ戻してみじん切りにし、レンコンはみじん切り、木の芽は半量を粗く刻む。
  3. 豚ひき肉にあんの味つけAの塩、しょうゆ、コショウ、カタクリ粉、ゴマ油を入れ、みじん切りの長ネギとショウガを混ぜて調味し、(2)の干しエビ、干しシイタケ、レンコン、刻んだ木の芽を合わせる。
  4. (3)を20等分して団子にし、(1)のもち米を全体にまぶし、器に並べて蒸気の上がった蒸し器で、もち米が透き通るまで約15分蒸す。
  5. 蒸し上がったら取り出して、(2)の残りの木の芽をのせる。

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