もち米シュウマイ

材料 ((4人分))

• もち米 (1/2カップ)
• 豚ひき肉 (300g)
• 木の芽 (20枚)
• 干しシイタケ (1枚)
• レンコン (20g)
• 干しエビ (10g)

あんの味つけ(A)

• 塩 (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• コショウ (適量)
• カタクリ粉 (小さじ1)
• ゴマ油 (少量)
• 長ネギ(みじん切り) (大さじ1)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)

作り方

1. もち米は6時間水に浸け、ザルに上げる。
2. 干しエビと干しシイタケは、それぞれ戻してみじん切りにし、レンコンはみじん切り、木の芽は半量を粗く刻む。
3. 豚ひき肉にあんの味つけAの塩、しょうゆ、コショウ、カタクリ粉、ゴマ油を入れ、みじん切りの長ネギとショウガを混ぜて調味し、(2)の干しエビ、干しシイタケ、レンコン、刻んだ木の芽を合わせる。
4. (3)を20等分して団子にし、(1)のもち米を全体にまぶし、器に並べて蒸気の上がった蒸し器で、もち米が透き通るまで約15分蒸す。
5. 蒸し上がったら取り出して、(2)の残りの木の芽をのせる。