あさりとキャベツのスパゲッティ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ (280g)
• アサリ (40個)
• キャベツ (120g)
• ニンニク (2片)
• タカノツメ (2本)
• イタリアンパセリ(みじん切り) (大さじ4)
• 白ワイン (1カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
2. キャベツは1.5cm幅、6cm長さに切り、途中で(1)の鍋に加えてゆでる。
3. フライパンに叩きつぶしたニンニク、ヴァージンオイルを入れて熱し、香りが出たら、種を取ったタカノツメを加える。
4. (3)のニンニクが薄く色づいたら、アサリを加えて軽く炒め、パセリのみじん切りの一部、白ワインを加えて蓋をし、殻が開くまで火を通す。
5. (4)にゆで上がった(1)のスパゲッティとキャベツを加えて和え、ヴァージンオイル、残りのパセリを加え、味をみて塩、コショウで調え、器に盛る。