スパイシー竜田揚げ

材料 ((4人分))

• 鶏もも肉 (2枚)
• 酒 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ3)
• クラッカー(プレーン) (150g)
• 長ネギ(みじん切り) (1本)
• ショウガ(みじん切り) (30g)
• クミン(粉) (小さじ2)
• コリアンダー(粉) (小さじ2)
• 卵 (2個)
• スダチ (4個)
• カタクリ粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は身の厚いところを切り開き、筋切りして大きめの一口大に切り、酒、しょうゆをもみ込んで、10分置く。
2. クラッカーはビニール袋に入れて細かく砕く。
3. (1)の鶏肉にクミン、コリアンダー、みじん切りの長ネギとショウガをまぶし、カタクリ粉、溶き卵、(2)のクラッカーの順につけ、170度の揚げ油で揚げる。
4. 器に盛り、半分に切ったスダチを添える。