チゲ風鍋焼きうどん

材料 ((4人分))

• うどん (4玉)
• 鶏もも肉 (1枚)
• 豚肩ロース肉(薄切り) (150g)
• エビの天ぷら (4匹)
• シイタケ (4枚)
• 長ネギ (2本)
• ニラ (1束)
• キムチ (200g)
• 卵 (4個)
• ニンニク (2片)
• 水 (2リットル)
• コチュジャン (大さじ2)
• ミソ (80g)
• しょうゆ (大さじ1)
• ゴマ油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は細長く一口大に切り、豚肉は3cm幅に切り、シイタケは2等分に切り、ニラは4cm長さに切り、長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
2. 鍋に分量の水、(1)の鶏肉と豚肉、叩きつぶしたニンニクを加え、アクを取りながら煮る。
3. (2)にミソ、しょうゆ、コチュジャンを加える。
4. 一人用の鍋に(3)と熱湯で戻したうどん、キムチ、(1)のシイタケ、長ネギを加えて煮込む。
5. (4)にエビの天ぷら、(1)のニラをのせて卵を割り入れ、ゴマ油を落とす。