そばの実がゆ

材料 ((4人分))

• ソバの実 (200g)
• 緑豆 (200g)
• 米 (60g)
• 水 (3リットル)
• 塩 (適量)
• 長ネギ(せん切り) (1/2本)
• ショウガ(せん切り) (15g)

肉団子(A)

• 豚ひき肉 (250g)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)
• 長ネギ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• コショウ (適量)
• 酒 (大さじ1)
• カタクリ粉 (小さじ1)
• ゴマ油 (少量)

作り方

1. 緑豆と米は、それぞれ洗って水に一晩浸ける。分量の水を沸かして、沸騰したらザルに上げた米と緑豆を入れ、弱火で20分炊く。
2. ソバの実をサッと水で洗い、(1)に加えてさらに20分炊く。
3. ボウルに豚ひき肉、みじん切りの長ネギとショウガ、塩、コショウ、酒、カタクリ粉、ゴマ油を加え、練り合わせる。
4. (2)のかゆが炊き上がったら、(3)を団子にして入れ、肉に火が通ったら、塩で調味して器に盛り、せん切りの長ネギとショウガをのせる。