牛肉とレタスの炒めもの

材料 ((4人分))

• 牛ロース肉(薄切り) (240g)
• レタス (300g)
• シイタケ (4枚)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

合わせ調味料(A)

• ニンニク(みじん切り) (小さじ1)
• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• 水溶きカタクリ粉 (小さじ1)

作り方

1. 牛肉は一口大に切り、レタスは大きめに手でちぎる。
2. シイタケは5mm幅の薄切りにする。
3. (1)の牛肉に塩、コショウする。
4. 合わせ調味料Aのニンニクのみじん切り、酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、水溶きカタクリ粉を合わせる。
5. 油適量で(2)のシイタケ、(1)のレタスを炒めて取り出す。
6. 油適量で(3)の牛肉を炒め、(5)のシイタケ、レタスを戻し入れ、(4)の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、器に盛る。