白菜のスパゲッティ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ (240g)
• 白菜 (600g)
• ニンニク (1片)
• タカノツメ (2本)
• ベーコン(かたまり) (80g)
• 白ワイン (1/4カップ)
• パルメザン チーズ(粉) (大さじ4)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
2. 白菜は葉と軸に切り分け、軸は5mm幅に切り、葉は2cm幅に切る。ベーコンは5mm角の棒状に切る。
3. フライパンに叩きつぶしたニンニク、オリーブ油を入れて熱し、香りが出れば、種を取ったタカノツメ、(2)のベーコンを加えて炒め、白菜の軸を加えてさらに炒め、蓋をして火を通す。
4. (3)に(2)の白菜の葉、塩を加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
5. (4)に(1)のゆで上がったスパゲッティを加え、塩、コショウで味を調え、ヴァージンオイルを加えて和え、器に盛り、パルメザンチーズ、ヴァージンオイルをふる。