きのこのラザニア

材料 ((25cm×18cm耐熱皿一台))

• ラザニア (80g)
• ニンニク (1片)
• シイタケ (4個)
• シメジ (60g)
• マッシュルーム (8個)
• 小麦粉 (20g)
• バター (20g)
• 牛乳 (2カップ)
• 生クリーム (1/2カップ)
• トマトソース (3/4カップ)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• ゆで卵 (2個)
• パルメザン チーズ(粉) (30g)
• 溶けるタイプ のチーズ (50g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)
• バター (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. シメジはほぐし、シイタケとマッシュルームは5mm幅に切り、ゆで卵は粗く刻む。
2. 鍋にヴァージンオイルと叩きつぶしたニンニクを熱し、香りが出てきたら、(1)のキノコを炒め、焼き色がついたら、塩、コショウして取り出す。
3. 別の鍋に分量のバターを溶かし、小麦粉を炒め、火からおろして鍋底を冷やし、温めた牛乳を加えて攪拌し、再び火にかけて濃度がつくまで時々混ぜながら煮て、塩、コショウし、生クリームを加える。
4. 耐熱皿にバターを塗り、(3)のホワイトソースの一部、少量のトマトソースを流し、ラザニア、ホワイトソース、トマトソース、(2)で炒めたキノコ、(1)のゆで卵、溶けるタイプのチーズ、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを順に入れて重ねながら繰り返し、トマトソース、ホワイトソース、溶けるタイプのチーズをふりかけて仕上げる(ラザニアの種類によってはゆでて使用する)。
5. (4)を230度に熱したオーブンで約20分焼き、オーブンから取り出して器に取り分ける。