洋食焼き

材料 ((4人分))

• コンニャク (1丁)
• 桜エビ(粗みじん切り) (50g)
• キャベツ(せん切り) (1/4個)
• 紅ショウガ(みじん切り) (適量)
• 青ネギ(小口切り) (3本)
• カツオ節 (適量)
• 一味トウガラシ (適量)
• 油 (適量)

コンニャクの下味(A)

• しょうゆ (大さじ2)
• みりん (大さじ1)
• 一味トウガラシ (適量)

生地(B)

• 小麦粉 (180g)
• カタクリ粉 (50g)
• だし (2カップ)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ2)
• 油 (大さじ2)

みりんじょうゆ(C)

• みりん (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ5)

作り方

1. コンニャクは5mm角に切り、フライパンで空炒りし、コンニャクの下味Aのしょうゆ、みりん、一味トウガラシを加え、弱火で水分がなくなるまで煮る。
2. ボウルに生地Bの小麦粉、カタクリ粉、塩、しょうゆ、油、だしを入れて混ぜ合わせ、生地を作る。
3. ホットプレートを熱して油を引き、(2)の生地を直径15cmに薄くのばし、キャベツのせん切り、青ネギの小口切り、桜エビの粗みじん切り、紅ショウガのみじん切り、(1)のコンニャクをのせ、上から(2)の生地少量を網状にかけ、裏返して焼く。
4. みりんじょうゆCのみりんとしょうゆを合わせ、(3)の洋食焼きを裏返して塗り、一味トウガラシとカツオ節をふり、器に取る。