ギョーザ風焼き野菜

材料 ((4人分))

• ジャガイモ (1個)
• カボチャ (150g)
• ズッキーニ (1本)
• レンコン (200g)
• ナス (1本)
• スダチ (4個)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

生地(A)

• 豚ひき肉 (300g)
• 塩 (適量)
• ゴマ油 (適量)
• ニラ(みじん切り) (1束)
• おろしショウガ (30g)
• ニンニク(おろす) (2片)

タレ(B)

• 大根(おろす) (1/2本分)
• おろしショウガ (30g)
• ポン酢 (3/4カップ)
• 一味トウガラシ (適量)

作り方

1. ボウルに生地Aの豚ひき肉を入れ、塩、ゴマ油で下味をつけ、みじん切りのニラ、おろしショウガ、おろしたニンニクを加え、よく混ぜ合わせる。
2. ナス、ジャガイモ、カボチャ、レンコン、ズッキーニは、それぞれ2〜3mm厚さの薄切りにする。
3. (2)の野菜に(1)の豚ひき肉を薄く挟む。
4. ホットプレートを熱して油を引き、(3)の両面を焼く。
5. タレBのポン酢に、すりおろした大根、おろしショウガ、一味トウガラシを入れて合わせる。塩、半分に切ったスダチ、タレを好みで(4)につけながら食べる。