かぼちゃと木の実のおかゆ

材料 ((4人分))

• 米 (100g)
• 玄米 (100g)
• 水 (3リットル)
• カボチャ (200g)
• 木の実(クルミ・松の実・ クコの実・ レーズンなど) (30g)
• レタス (300g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

タレ(A)

• ニンニク(みじん切り) (小さじ1)
• 油 (大さじ1)
• 水 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 砂糖 (小さじ1/3)

作り方

1. カボチャは2cm角に切る。
2. 分量の水を沸かし、洗った米と玄米を入れて20分煮る。
3. (2)に(1)のカボチャ、木の実を加え、さらに20分煮る。
4. 大きめに切ったレタスは熱湯でサッとゆで、水気をきって器に盛る。
5. ボウルにタレAの水、しょうゆ、砂糖を合わせておき、鍋に分量の油を熱してニンニクのみじん切りを炒め、合わせた調味料を加えて火を通し、(4)のレタスにかける。
6. (3)のおかゆを塩、コショウで調味して器に盛り、レタスを添える。