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かぼちゃと木の実のおかゆ

放送 中華
かぼちゃと木の実のおかゆ

材料 ((4人分))

  • 米 (100g)
  • 玄米 (100g)
  • 水 (3リットル)
  • カボチャ (200g)
  • 木の実(クルミ・松の実・ クコの実・ レーズンなど) (30g)
  • レタス (300g)
  • 塩 (適量)
  • コショウ (適量)
  • 油 (適量)

タレ(A)

  • ニンニク(みじん切り) (小さじ1)
  • 油 (大さじ1)
  • 水 (大さじ2)
  • しょうゆ (大さじ2)
  • 砂糖 (小さじ1/3)

作り方

  1. カボチャは2cm角に切る。
  2. 分量の水を沸かし、洗った米と玄米を入れて20分煮る。
  3. (2)に(1)のカボチャ、木の実を加え、さらに20分煮る。
  4. 大きめに切ったレタスは熱湯でサッとゆで、水気をきって器に盛る。
  5. ボウルにタレAの水、しょうゆ、砂糖を合わせておき、鍋に分量の油を熱してニンニクのみじん切りを炒め、合わせた調味料を加えて火を通し、(4)のレタスにかける。
  6. (3)のおかゆを塩、コショウで調味して器に盛り、レタスを添える。

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