黄ニラと豚肉の炒めもの

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (120g)
• 黄ニラ (1束)
• エリンギ (120g)
• モヤシ (180g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

炒め調味料(A)

• ニンニク(みじん切り) (大さじ1)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)
• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• コショウ (適量)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. エリンギは2mm厚さに切って3〜4cm長さの細切りにし、黄ニラは5cm長さに切る。
2. 豚バラ肉は細切りにする。
3. 油大さじ1で(2)の豚肉を炒め、塩、コショウで調味する。
4. (3)に炒め調味料Aのニンニクとショウガのみじん切りを加え、炒めて香りを出し、(1)のエリンギを加えて炒め、モヤシを加えて炒める。
5. (4)に炒め調味料Aの酒、しょうゆ、塩、コショウを加えて炒め、(1)の黄ニラを加えて炒め合わせ、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。