にんにく醤油ステーキ

材料 ((4人分))

• 牛ロース肉(1枚120g) (4枚)
• サトイモ (8個)
• 長ネギ (2本)
• マスタードの スプラウト (1パック)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

ニンニクじょうゆソース(A)

• ニンニクの しょうゆ漬け (8個)
• 酒 (1/2カップ)
• みりん (1/2カップ)
• しょうゆ (大さじ4 2/3)
• ショウガ汁 (大さじ2)

作り方

1. サトイモは洗って皮付きのまま塩ゆでし、串がスッと刺さるくらいになったら、縦半分に切って皮を取り除く。
2. ニンニクじょうゆソースAのニンニクのしょうゆ漬けは、半量を叩きつぶしてみじん切りにし、残りはすりおろす。
3. 長ネギは表面に切り込みを入れながら4cm長さに切る。
4. ニンニクじょうゆソースAの酒、みりん、しょうゆ、ショウガ汁を合わせる。
5. 牛ロース肉に塩、コショウし、油を熱したフライパンで焼き、(3)の長ネギ、(1)のサトイモも一緒に焼く。
6. (5)の牛ロース肉が好みの加減に焼けたら取り出してホイルをかけて休ませ、長ネギ、サトイモは焼き色が付いたら取り出す。
7. (6)のフライパンで、(2)のニンニクのしょうゆ漬けのみじん切りを香ばしく炒め、(4)を加えて半量になるまで煮詰め、仕上げに(2)のすりおろしたニンニクのしょうゆ漬けを加える。
8. (6)の牛肉を一口大に切り、サトイモ、長ネギと共に器に盛り、(7)のニンニクじょうゆソースをかけ、マスタードのスプラウトをのせる。