豚バラ肉のピリ辛サラダ

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (12枚)
• タマネギ (1/2個)
• 香菜 (2株)
• サラダホウレン草 (40g)
• チリソース (大さじ2)
• 水 (大さじ4)
• ナンプラー (大さじ2)
• レモン汁 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージン オイル (適量)

作り方

1. タマネギは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気をきり、香菜は葉と茎に分けて茎は粗みじんに切り、サラダホウレン草は食べやすい大きさに切る。
2. ボウルに(1)のタマネギ、香菜の葉、サラダホウレン草、ヴァージンオイル少量を入れて合わせておく。
3. 豚バラ肉に塩、コショウをし、フライパンで片側からだけ火を通し、取り出す。
4. (3)のフライパンの余分な油を捨て、チリソース、ナンプラー、分量の水、レモン汁を加えて火にかけ、(1)の香菜の茎を加える。
5. 器に(3)の豚肉を盛り、(2)のサラダをのせ、(4)のソースをかける。