焼き焼き飯(ハン)バーガー

材料 ((4人分))

• 鮭フレーク (120g)
• 明太子 (1腹)
• スライスチーズ (8枚)
• 青ネギ(小口切り) (3本)
• タマネギ (1個)
• サンチュ (10枚)
• マヨネーズ (適量)
• 油 (適量)
• しょうゆ (適量)

ご飯生地(A)

• 冷やご飯 (300g)
• 長イモ (200g)
• 卵 (2個)
• カタクリ粉 (大さじ5)
• 塩 (少量)

鶏そぼろ(B)

• 鶏ひき肉 (200g)
• 酒 (1/4カップ)
• みりん (1/4カップ)
• しょうゆ (大さじ2)
• おろしショウガ (20g)

作り方

1. ご飯生地Aの長イモは皮をむいておろし、冷やご飯、卵、カタクリ粉、塩を加えて混ぜる。
2. フライパンに鶏そぼろBの鶏ひき肉と酒を入れ、煎るように煮て、火が通ればザルに上げ、水分をきる。
3. フライパンに(2)の鶏ひき肉を戻し入れ、鶏そぼろBのみりん、しょうゆ、おろしショウガを加え、中火で水分がなくなるまで煮る。
4. タマネギは薄切りして水にさらし、明太子はサッと焼いて5mm厚さに切り、器に青ネギの小口切り、サンチュ、スライスチーズ、鮭フレーク、(3)の鶏そぼろ、マヨネーズと共に盛り合わせる。
5. ホットプレートを熱して油を引き、(1)の生地を薄くのばして両面を香ばしく焼く。
6. (5)のご飯生地が焼き上がれば、表面にしょうゆを塗り、(4)の好みの材料をのせ、巻き込んで食べる。