青椒肉絲

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• ピーマン (150g)
• タケノコ (100g)
• 長ネギ(みじん切り) (大さじ1)
• 油 (適量)

豚肉下味(A)

• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)
• 塩 (少量)
• コショウ (適量)

炒め調味料(B)

• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• オイスターソース (小さじ1/2)
• コショウ (適量)
• 水溶きカタクリ粉 (小さじ1)

作り方

1. ピーマンは半分に切って種を取り、横に細切りし、タケノコは輪切りにして細切りにする。
2. 豚バラ肉は5mm幅に切る。
3. 炒め調味料Bの酒、しょうゆ、オイスターソース、コショウ、水溶きカタクリ粉を合わせる。
4. 鍋に油大さじ1を熱し、(2)の豚肉と豚肉下味Aのショウガのみじん切りを炒め、塩、コショウで下味をつけ、(1)のピーマン、タケノコの順に入れて炒める。
5. (4)に(3)の炒め調味料を加えて全体に炒め合わせ、仕上げに長ネギのみじん切り、油少量を加え、器に盛る。