ぶどうゼリーのスープ仕立て

材料 ((4人分))

• 牛乳 (2カップ)
• 砂糖 (40g)
• コーヒー豆 (30粒)
• シナモンスティック (1/2本)

ブドウのゼリー(A)

• マスカット (130g)
• 水 (3/4カップ)
• 砂糖 (15g)
• 板ゼラチン (3g)

作り方

1. ブドウのゼリーAのマスカットは熱湯にサッと通して半分に切り、種と皮を取り除く。
2. ブドウのゼリーAの板ゼラチンは氷水につけて戻す。
3. 鍋にブドウのゼリーAの水、砂糖を入れて沸かし、火を消して(1)のマスカット、(2)の板ゼラチンを入れ、氷水に当てて冷まし、冷蔵庫で冷やし固める。
4. 別鍋に牛乳、砂糖、コーヒー豆、シナモンスティックを入れて煮立て、氷水に当てて冷まし、ザルで漉す。
5. (3)のブドウのゼリーを冷蔵庫から取り出して器に入れ、(4)のスープを注ぐ。