鶏挽き肉の梅風味

材料 ((4人分))

• 鶏ひき肉 (200g)
• キュウリ (1/2本)
• シイタケ (3枚)
• ゆでタケノコ (30g)
• サンチュ (12枚)
• 油 (適量)

鶏ひき肉下味(A)

• 酒 (大さじ1)
• 塩 (少量)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (小さじ1/2)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ1)

炒め調味料(B)

• 梅肉 (小さじ2)
• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/3)
• 水 (大さじ2)
• 長ネギ(みじん切り) (大さじ1)
• ゴマ油 (少量)

作り方

1. キュウリは種をスプーンで取って7〜8mm角に切り、シイタケ、タケノコは7〜8mm角に切る。
2. 炒め調味料Bの梅肉、酒、しょうゆ、砂糖、水を合わせる。
3. 油適量で鶏ひき肉を炒め、鶏ひき肉下味Aの酒、塩、コショウ、しょうゆ、ショウガとニンニクのみじん切りを加えてさらに炒める。
4. (3)に(1)のタケノコ、シイタケ、キュウリを加えて炒め、(2)を加えて全体に炒め合わせ、仕上げに炒め調味料Bの長ネギのみじん切り、ゴマ油少量を加える。
5. (4)を器に盛り、サンチュを添え、包んで食べる。