豚挽き肉の蒸しスープ

材料 ((4人分))

• 豚ひき肉 (200g)
• 干しシイタケ (2枚)
• ゆでタケノコ (40g)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)
• 長ネギ(みじん切り) (大さじ1)
• 青ネギ(小口切り) (適量)
• 水 (3カップ)
• しょうゆ (大さじ2 1/2)
• 紹興酒 (大さじ1)
• コショウ (適量)

作り方

1. 干しシイタケは戻してみじん切り、ゆでタケノコはみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉、長ネギとショウガのみじん切り、(1)の干しシイタケ、ゆでタケノコを加えて合わせ、水、しょうゆ、紹興酒、コショウを混ぜる。
3. 器に(2)を等分に入れ、蒸気の上がった蒸し器で約20分、中火で蒸す。
4. (3)の蒸し上がりに、青ネギの小口切りをのせる。