じゃこと蓮根の煎り煮

材料 ((4人分))

• チリメンジャコ (100g)
• レンコン (200g)
• 煎りゴマ (大さじ1)
• 酒 (1/4カップ)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• オイスターソース粉 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 油 (適量)

作り方

1. チリメンジャコは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
2. レンコンは皮をむいて3mm厚さの半月切りする。
3. 鍋に油を熱し、(2)のレンコンを炒める。
4. (3)のレンコンに透明感が出てきたら、(1)のチリメンジャコを加えてさらに炒める。
5. ボウルに酒、砂糖、オイスターソース、しょうゆを合わせ、(4)に入れて、中火で水分がほとんどなくなるまで、火を通す。
6. (5)に煎りゴマをふりかけ、器に盛る。