野菜と温泉卵のパスタ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ (280g)
• ニンニク (1片)
• ベーコン (80g)
• タマネギ (1/2個)
• アスパラガス (4本)
• シイタケ (8枚)
• 生クリーム (大さじ2 2/3)
• 温泉卵 (4個)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ3)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 黒コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
2. (2) タマネギは1cm幅の半月切り、アスパラガスは下半分の皮をむいて3cm長さの斜め切り、シイタケは石づきを切って1cm幅に切り、ベーコンは1cm角の棒状に切る。
3. フライパンにヴァージンオイル、叩きつぶしたニンニク、(2)のベーコンを入れて火にかけ、ベーコンが色づいてきたら、タマネギ、シイタケ、アスパラガスを加えて炒め、生クリームを加えて火を消す。
4. (3)に(1)のゆで上がったスパゲッティを加えて和え、塩、コショウで味を調える。
5. 器にスパゲッティを盛り、温泉卵をのせ、パルメザンチーズ、黒コショウをふる。