ホタルイカの生姜醤油炒め

材料 ((4人分))

• ホタルイカ(ボイル) (200g)
• セロリ (1/2本)
• タマネギ (1個)
• 木の芽 (適量)
• バター (適量)

ショウガじょうゆ(A)

• 酒 (大さじ1)
• みりん (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ4)
• おろしショウガ (大さじ1)
• カタクリ粉 (小さじ1)

作り方

1. ホタルイカは軟骨と目を取る。
2. セロリは筋を取って4cm長さの千六本に切り、タマネギは5mm厚さの半月切りにする。
3. ショウガじょうゆAの酒、みりん、しょうゆ、おろしショウガ、カタクリ粉を合わせる。
4. フライパンに少量のバターを熱し、(2)のセロリとタマネギをサッと炒めて取り出す。
5. 同じフライパンにバターを足し、(1)のホタルイカを炒め、(4)と(3)のショウガじょうゆを合わせる。
6. 器に盛り、木の芽をのせる。