蓮根と水菜のサラダ

材料 ((4人分))

• レンコン (180g)
• 水菜 (150g)
• マグロ (100g)
• マヨネーズ (小さじ1)
• 塩 (適量)

ゴマドレッシング(A)

• 煎りゴマ (大さじ4)
• 粒マスタード (大さじ1 1/2)
• 酢 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 油 (1/2カップ)

作り方

1. レンコンは皮をむいて縦に2〜4等分に切り、塩少量をふって魚焼き網でこんがり焼き、2mm厚さの半月切りか、イチョウ切りにする。
2. 水菜は4cm長さに切り、水で洗って水気を取り、冷蔵庫で冷やす。
3. マグロは5mm角の棒状に切り、マヨネーズをまぶして冷蔵庫で冷やす。
4. ボウルにゴマドレッシングAの煎りゴマ、粒マスタード、酢、しょうゆを合わせ、油を混ぜ、ドレッシングを作る。
5. ボウルに(1)のレンコン、(2)の水菜、(3)のマグロを入れて混ぜ合わせ、(4)のゴマドレッシングで和え、器に盛る。