手羽先とカリフラワーの煮込み

材料 ((4人分))

• 手羽先(チューリップ) (8本)
• カリフラワー (280g)
• 長ネギ(みじん切り) (大さじ1)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ1)
• 油 (適量)

　　煮込み調味料(A)

• オイスター ソース (大さじ1 1/2)
• 酒 (大さじ1)
• 水 (1カップ)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (小さじ1/2)
• 水溶き カタクリ粉 (適量)

作り方

1. カリフラワーは一口大に切り分け、茎に切り込みを入れ、やわらかい葉は適当に切る。
2. 熱湯に塩を加えて、(1)のカリフラワーをゆでる。
3. 手羽先に塩、コショウし、少量の油を熱した鍋でサッと焼いて取り出す。
4. 油大さじ1で長ネギとショウガのみじん切り、煮込み調味料Aのオイスターソースを炒め、水、(3)の手羽先、酒、しょうゆ、コショウを加えて蓋をし、弱火で10分煮る。
5. (4)に(1)のカリフラワーの葉と(2)のカリフラワーを入れて火を通し、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。