たらの親子焼き

材料 ((4人分))

• タラ (300g)
• タラの白子 (300g)
• シイタケ (8枚)
• 青ネギ(小口切り) (2本)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

しょうゆだれ(A)

• しょうゆ (大さじ2)
• みりん (大さじ1)
• 煮切り酒 (大さじ2)
• ショウガ汁 (大さじ1)

作り方

1. タラの身は一口大に切って薄く塩をふり、フライパンに油を熱して、こんがり焼く。
2. タラの白子は水で洗って水気を取り、食べやすい大きさに切る。
3. シイタケは斜め1cm幅に切る。
4. しょうゆだれAのしょうゆ、みりん、煮切り酒、ショウガ汁を合わせる。
5. (1)のフライパンからタラを取り出して、シイタケを焼き、タラを戻して入れ、(4)のしょうゆだれの半量を混ぜてグラタン皿に入れる。
6. (2)の白子に残りのしょうゆだれを合わせて混ぜ、青ネギの小口切りと合わせ、(5)の上からかけて魚焼きグリルで焼く。